今天,全家人夢寐以求的『溫泉創作料理』即將登場!女將先送上一份今晚的菜單,哇!一道、兩道、三道...一共十二道耶!再看看菜單開頭寫著『由布の里の夕餉の創作料理』,一整個就令人興奮啊!完全忘記剛剛在車站飛奔差點沒命的事了!到底有哪些菜色呢?

 

自製水果酒(自家製果実酒)
起司豆腐(チーズ豆腐)
豆奶蒸蛋(豆乳蒸し)
當令綜合生魚片(季節の盛り合せ)
前菜一組(お造り彩々あしらい一式)
冷烏龍細麵(冷やし細うどん)
黑豬肉風味鍋(小国の黑豚沢煮風鍋)
炸白胡麻豆腐煮(白胡麻豆腐の揚げ出し)
蒸薯葵(麦とろ蒸し)
炸豆腐味增湯(厚揚げの味噌汁)
醃漬小菜(香の物)
綜合水果蜜豆餡(フルーツあんみつ)

  我們抵達的時間是六點過後,因此享用完迎賓甜點和熱茶後,女將就會開始將桌面清空,擺上特製餐具。厚實的原木桌墊上,再放上一張優雅印有蒔花的紙墊,竹筷細心地放在花瓶設計的箸枕上,腰上還繫著旅館的字號『想』字。

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(這時候我們一家子全部都散著靠坐在牆上,欣賞女將忙進忙出的模樣,偶爾攀談幾句)

 

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(自製水果酒已經先端上,所有的擺設井然有序,而且一致)

 

  女將端出這道像彩虹橋一樣的前菜,我們這一家又驚呼了一聲!桌上的道具開始越來越多,煮火鍋用的爐子、蒸蛋的木製坐墊和湯匙、精緻的起司豆腐、新鮮生魚片、烏龍冷麵、新鮮蔬菜肉片拼盤...慢慢將餐桌佔滿,看著這一切,心情越來越HIGH,我們決定加點兩瓶Asahi冰啤酒來慶祝一家人的夢想終於達成!女將在忙碌之餘,還主動抽空幫我們拍張舉杯歡慶的全家福照,超貼心!

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(這趟家族旅行有一大部分就是為了這一餐來的,看到這麼精緻的前菜都要噴淚了!)

 

  當桌上擺滿眼花撩亂的料理時,我們已經不知道從哪一道開始吃起,還請教了女將,女將建議可以先從『起司豆腐』開始。 『起司豆腐』是這間旅館的料理長自豪料理之一。吃起來很軟嫩,採用義大利乾乳酪製作,調理相當清淡,裝飾得很精緻可愛。

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(『起司豆腐』是旅館料理長長年研究出來的人氣料理)

 

  方才讓我們一家子驚呼的『彩虹前菜』(這是我自己擅自命名),現在來看看彩虹橋到底裡面有什麼呢?橋裡擺著五樣小菜,水煮秋葵、鮭魚小捲、海帶芽煮、日式煎蛋、炸竹崙...等等,每樣都小巧玲瓏,令人賞心悅目,真是捨不得破壞,光是想著怎麼開始吃就想了一分鐘,後來決定從左邊吃到右邊。份量看起來不多,但是一點一點慢慢地吃,還是會有飽足感喔!然而,這只是一個開始啊!而且吃完,又忘了女將剛剛說的享用順序了耶!

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(『彩虹前菜』中的日式煎蛋,真是好吃啊!)

 

  『當令新鮮生魚片』是採用豐後水道的水產,全部都是季節性的新鮮魚類,超級新鮮啊!而且還是我最愛的白肉魚,雖然我不知道這是什麼魚種,但白肉魚的Q彈口感,一直是我的最愛!

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(新鮮生魚片盛裝在裝滿冰塊的竹盆裡,一人一盆,吃個過癮!)

 

  日本人真是太講究了,每一道料理,都有專屬容器。『冷烏龍細麵』盛裝在井字型的木製容器中,上面佐以煮得非常入味的香菇,此外還是很精心地插上一株竹葉,充滿了夏天的季節感。冰鎮過的烏龍麵口感更棒,沾著醬油吃,又是一道令人感到幸福的簡單料理。

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(『冷烏龍細麵』是日本人夏天最喜歡吃的料理之一)

 

  吃完生魚片、烏龍麵、蒸蛋後,一開始就放下去煮的黑豬肉菜盤,此時也已經滾沸得如火如荼,我感覺它正呼喚著:該輪到吃我了吧!掀開鍋蓋,肉湯的香氣撲鼻,山菜都已經煮軟。吃日本的火鍋都要有心理準備,沒有像台灣這麼多豐富的火鍋料和醬料,相較起來可以說是健康取向,吃慣重口味的台灣人,要學習吃看看原汁原味,其實真的很棒喔!雖然吃得比平常多,但是不會感到很有負擔。

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(黑豬肉肉片有兩種,油脂看起來似乎很肥,但是煮熟吃起來完全不油喔!山菜也很甜呢!)

 

  隨吃著日式懷石料理一道道菜的進度,我們這一家也從一開始盤腿而坐,改成大字型散坐。吃完小火鍋後感覺已該是告一段落,但其實還沒結束。女將停止上菜了一段時間後,又再度拉開拉門,我們端上『炸白胡麻豆腐煮』(又是烏娜牌翻譯機自己翻譯的菜名)。略微芶芡的高湯裡,放著一大塊炸豆腐,還有炸苦瓜、炸南瓜、炸茄子。每一樣炸物的麵衣都只有薄薄一層,蔬菜的水分都保存在麵衣裡,而麵衣吸足了高湯,也很好吃喔!不過,我們真的太飽了!

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(日本料理少不了的炸物,這道料理是油炸界的清流,清淡不油膩)

 

  接下來,這一道菜也相當特別,我叫它『蒸薯葵』,也一樣是烏娜牌翻譯機翻譯的。查了一些資料,我還是不清楚薯葵是什麼樣的食材,但薯葵泥吃起來的口感好像泡泡,覆蓋在鰻魚上,一起泡在高湯裡。由於這時候我們全家的肚皮都已經瀕臨爆破,雖然我還是很珍惜地吃完它,但已經沒有留下太深刻的印象。

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(飽到已經令人失去發表感言能力時才送上來的料理,已經想不起來關於它的記憶)

 

  壓死駱駝的最後一根稻草,就是在最後才送上的『白飯+醃漬小菜+味增湯』三件組。大家必須靠著互相鼓勵進食,才有辦法吃下去。絕對絕對不是因為不好吃,正是因為太好吃,每一道料理都吃精光,才會走到最後很辛苦。來日本最不能錯過的就是白飯,在台灣總是怕胖,所以我們家白飯吃得少,但是到了日本,我們這一家一定會解放不錯過。用釜炊煮的白飯,粒粒肥滿,充滿光澤,咬起來也很有口感,特別香甜。真希望我會反芻就好了!

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(白飯超好吃,但是我實在對日本的醃漬小菜敬謝不敏)

 

  既然我們駱駝這一家都已經被壓死,最後一道女將特製的甜點『綜合水果蜜豆餡』,女將從我們的肚皮看出,似乎應該要幫我們先冰在冰箱裡,等我們先去附近的超市逛完再回來續戰,超貼心再加一分!住在這家旅館的另一個好處就是可以去逛附近的『グルメシティ湯布院店』超市,只有營業到晚上10點,於是我們三姐妹換上浴衣及木屐和爸媽一起步行去超市。旅館人員叮嚀我們如果10點以後回來,大門會上鎖,可以從側門進來。

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(女將特製『綜合水果蜜豆餡』,也很好吃喔!不會太甜!甜點和水果一次吃到!)

 

  我們這一家吃飯速度和跑步速度是相反,追列車的時候雙腿完全跟不上心裡想要的速度,幾乎要抽筋;但說到吃飯,每次去飯館,總上菜時間永遠比我們用餐時間長。這頓懷石料理可以說是讓我們破天荒從七點吃到九點,兩個小時沒有停止,真是100%滿足了!去了趟超市回來,女將們已經將我們的床鋪準備好,我們去泡了家庭湯,全身熱呼呼地回來嗑掉女將特製的甜點,就再也爬不起來了...(關燈)

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(全家的心願就是住在溫泉旅館,躺在一起還可以聊天,實際上沒聊到什麼就呼呼大睡了!)

 


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